Zamrażanie jedzenia to jedna z tych domowych czynności, nad którymi rzadko się zastanawiamy. Wrzucasz porcję rosołu do plastiku, mięso w folię, a chleb w worek strunowy, wciskasz to wszystko do szuflady zamrażarki i zamykasz drzwi. Z punktu widzenia fizyki dzieje się tam jednak mała rewolucja, która ma gigantyczny wpływ na to, co wyciągniesz stamtąd za...
Kategoria: Jedzenie
Wpis
Wpis
Historia zwykłej kanapki, która przeszła zaskakująco długą drogę
Kiedy rano w pośpiechu smarujemy kromkę chleba masłem i wrzucamy na nią plaster sera, rzadko myślimy o tym, że trzymamy w rękach produkt o skomplikowanym rodowodzie. Kanapka wydaje się czymś tak naturalnym jak oddychanie – szybkim ratunkiem przed głodem, gdy lodówka świeci pustkami albo gdy czas niemiłosiernie ucieka. To najprostsza odpowiedź na potrzebę natychmiastowego zjedzenia...
Wpis
Dlaczego kwaśne smaki mają tylu zwolenników
Są smaki, które łagodnie przytulają, i takie, które budzą ze snu jak zimny prysznic w lipcowy poranek. Kiedy myślimy o jedzeniu, często szukamy w nim spokoju, słodyczy albo maślanej miękkości, która zagłusza zmęczenie po całym dniu. Jednak gdzieś podskórnie, niemal wbrew zdrowemu rozsądkowi, ciągnie nas do kwasu. Do cytryny wyciskanej do wody, octu balsamicznego skropionego...