Węch to jeden z tych zmysłów, które często traktujemy po macoszemu. O ile wzrok czy słuch są stale w centrum naszej uwagi, o tyle nos pracuje w tle, niemal bez przerwy, dostarczając nam informacji o otoczeniu, o których często nawet nie mamy pojęcia. To, co nazywamy czuciem zapachu, jest w rzeczywistości skomplikowanym procesem chemicznym, który...
Tag: zmysły
Wpis
Wpis
Dlaczego pewne zapachy natychmiast przenoszą nas do konkretnych miejsc
Człowiek ma tendencję do myślenia, że ze wszystkich zmysłów to wzrok i słuch budują naszą codzienność. Oglądamy świat, słuchamy rozmów, muzyki, ostrzeżeń na ulicy. Zapach bywa traktowany po macoszemu, jako miły dodatek do perfum albo sygnał, że obiad w piekarniku lekko się przypalił. A przecież wystarczy ułamek sekundy, zapach dawno nieużywanego płynu do prania, mokrego...
Wpis
Co sprawia, że chrupiąca tekstura tak bardzo nam odpowiada
Dźwięk, który pojawia się pod zębami, ma w sobie coś niemal hipnotyzującego. Zanim jeszcze poczujemy smak, zanim produkt w ogóle trafi na dobre do ust, uszy dostarczają mózgowi jasnego komunikatu: to będzie dobre. Ta specyficzna reakcja łączy ludzi niezależnie od kultury, wieku czy kulinarnych upodobań. Chrupkość działa na nas w sposób pierwotny, niemal odruchowy. Ewolucja...
Wpis
Dlaczego jedzenie przygotowane przez kogoś innego smakuje inaczej
Istnieje powszechne doświadczenie, które pewnie każdy z nas ma na swoim koncie – ten moment, kiedy dokładnie ta sama potrawa, zrobiona z tych samych składników i według tego samego przepisu, smakuje zupełnie inaczej, gdy podaje ją ktoś inny. Czasem wydaje się wręcz o wiele lepsza, niż gdy przyrządzamy ją sami we własnej kuchni. To zjawisko...
Wpis
Dlaczego jedne zapachy kojarzymy z domem, a inne z wakacjami
Zapach potrafi zatrzymać czas skuteczniej niż stare fotografie. Wystarczy ułamek sekundy i jedno głębokie wdechnięcie powietrza, aby przenieść się do zupełnie innego miejsca. Czasem jest to kuchnia babci, z której unosi się woń drożdżowego ciasta z cynamonem i pieczonych jabłek. Innym razem gorący piasek, solanka i zapach rozgrzanej słońcem sosnowej żywicy. Ludzki mózg działa pod...
Wpis
Dlaczego zapach pieczywa tak silnie działa na człowieka
Poranek rzadko zaczyna się od wielkich refleksji, najczęściej zaczyna się od głodu. Czasem wystarczy kilka kroków w stronę piekarni albo przypadkowe muśnięcie powietrza tuż po otwarciu pieca, żeby w człowieku obudziło się coś pierwotnego. Ten konkretny zapach nie pyta o zgodę, nie potrzebuje zaproszenia i nie dba o to, czy śniadanie w ogóle było w...
Wpis
Jak powstają zapachy, które czujemy każdego dnia
Wszystko zaczyna się w momencie, gdy odkręcasz butelkę perfum, obierasz pomarańczową mandarinkę albo mija cię na ulicy ktoś niosący ciepłe bułeczki z piekarni. Własny nos rzadko doceniamy na co dzień, traktując go jak biernego świadka otoczenia. Tymczasem to miniaturowe laboratorium chemiczne w środku głowy działa bez przerwy, zamieniając niewidzialne cząsteczki lecące w powietrzu na konkretne...
Wpis
Co sprawia, że metal jest zimny w dotyku?
Dotykasz metalowej klamki w chłodny dzień i od razu czujesz przeszywające dziedzictwo zimy. Robisz to samo w środku lata, w klimatyzowanym pokoju, i efekt jest dokładnie taki sam – metal parzy chłodem. Wydaje nam się, że klamka albo blat stołu mają temperaturę niższą niż leżący obok drewniany ołówek czy plastikowy pilot. Termometr mówi nam jednak...