Ziemniaki to jeden z tych produktów, które w kuchni traktujemy jak wiernych towarzyszy. Często gotujemy ich za dużo, licząc na to, że przydadzą się do obiadu następnego dnia. Zdarza się jednak, że zostają w garnku, stygły i z czasem tracą swój pierwotny urok. Zamiast wyrzucać je do kosza, co byłoby kulinarnym grzechem, warto spojrzeć na...
Kategoria: Jedzenie
Wpis
Wpis
Jak wykorzystać czerstwy chleb?
Wyrzucanie jedzenia to nawyk, którego wielu z nas chce się pozbyć, ale życie bywa szybkie i często zapominamy o bochenku chleba leżącym w chlebaku. Po dwóch czy trzech dniach staje się on twardy jak kamień, co dla wielu osób jest sygnałem do wysłania go do kosza. To błąd, bo czerstwy chleb to nie odpad, a...
Wpis
Jedzenie z jednej patelni. Skąd fenomen prostych dań
Wieczory po całym dniu pełnym bodźców mają w sobie coś z cichego rozliczenia. Wracamy do domu z głowami pełnymi spraw, które domagają się uwagi, a jedyne, czego naprawdę pragniemy, to święty spokój. W takich momentach kuchnia nie jest miejscem na kulinarne popisy czy realizowanie skomplikowanych przepisów z listą składników długą jak paragon z marketu. Kuchnia...
Wpis
Jak ugotować ryż, żeby był sypki?
Gotowanie ryżu wydaje się zadaniem banalnie prostym. W końcu wystarczy zalać go wodą i poczekać, aż zmięknie. Jednak każdy, kto choć raz próbował przygotować idealny dodatek do obiadu, wie, że efekt końcowy bywa loterią. Zamiast puszystych, oddzielnych ziaren, często w garnku ląduje kleista, mało apetyczna masa. Na szczęście uzyskanie sypkiego ryżu nie wymaga magicznych zdolności,...
Wpis
Produkty, które przez lata miały złą opinię
Historia kulinarna pełna jest zwrotów akcji, w których dawni pariasi stają się gwiazdami salonów. Smaki, które dzisiaj wydają się oczywistym elementem codziennej diety, jeszcze kilka dekad temu budziły głęboki niepokój, a czasem wręcz obrzydzenie. Społeczna pamięć bywa kapryśna, a niechęć do konkretnych produktów często wynikała z uprzedzeń, biedy lub po prostu braku wiedzy o tym,...
Wpis
Dlaczego ten sam produkt inaczej smakuje po upieczeniu i ugotowaniu
Zdarzyło Ci się kiedyś ugotować marchewkę, a potem spróbować jej wersji z piekarnika i pomyśleć, że to dwa zupełnie inne warzywa? To nie złudzenie. Ten sam produkt potrafi smakować zupełnie inaczej w zależności od tego, jakiej obróbki termicznej dostanie. Czasem dostajemy coś słodkiego i miękkiego, a czasem chrupkiego i wyrazistego. Dlaczego tak się dzieje i...
Wpis
Kuchnia zero waste bez radykalnych zmian
Wrzucasz czasem do kosza lekko zwiędłą włoszczyznę albo jogurt, który przekroczył datę ważności o jeden dzień? Jasne, zdarza się każdemu. Ekstremalne podejście do zero waste, w którym gotujemy obiad ze skórek po bananach i skrobiemy dno słoika po musztardzie do czysta, bywa męczące. Na szczęście da się żyć inaczej. Kuchnia zero waste bez radykalnych zmian...
Wpis
Produkty, które dobrze znoszą długie przechowywanie
Zrobienie porządku w spiżarni to taki mały powrót do przeszłości. Kiedy zaglądasz na półki i widzisz słoiki z przetworami albo szczelnie zamknięte puszki, czujesz po prostu spokój. W dzisiejszych czasach rzadko o tym myślimy, bo sklep mamy za rogiem, a świeże warzywa leżą w markecie przez cały rok. Warto jednak wiedzieć, które produkty przetrwają niemal...